Krachtige, elegante, fijne en intense wijn met aroma’s van cassis, bramen, veel peper en viooltjes. Ook secundaire aroma’s als leder en tabak geven hem een hogere complexiteit. Ondanks de intrinsieke kracht toch mooi uitgebalanceerd met een verfijnde maar lange afdronk. Deze wijn is een absolute meerwaarde bij elk feestelijk gerecht dat er in slaagt hem te temmen.

Exclusief en stevig rood vlees, wildgerechten, lamsvlees en gegrild of geroosterd vlees. Een delicatesse op zich!

klimaat

Continentaal klimaat met licht mediterrane invloeden alsook van de nabij gelegen Alpen.

ondergrond

Kalkrijke kleigrond, typische mica schist en ijzererts van de Côte Brune.

vinificatie

100% syrah. Met de hand geoogst en 20 tot 30 dagen gerijpt in gesloten vaten onder automatische temperatuurregeling en automatische homogenisatie door de natuurlijke kracht gecreëerd door de fermentatie van het koolzuurgas. Rijping voor de helft gedurende 18 tot 24 maanden op nieuwe vaten, de andere helft in vaten van 2 tot 3 jaar.