Prachtige, donkerrode kleur. Aroma's van opgelegde kersen, zwarte bessen en ander gedroogd fruit als vijgen, dadels en rozijnen. In de mond is hij lekker intens en door de iets hogere restsuikers tegelijkertijd zacht en innemend. Dit loopt gewoon door in de afdronk waar ook tonen van Noga en chocolade naar boven komen.

Door zijn overrijp karakter vraagt hij om kruidige of zelfs pikante gerechten, dito stoofpotjes, sterke wildgerechten met paddenstoelen en blauwe (of groene) schimmelkazen.

klimaat

Puglia (Apulia) komt van van het Romeinse A-Pluvia, wat zonder regen betekent. Dit zegt al veel over het klimaat. Mediterraan klimaat met erg warme en droge zomers en milde winters met beperkte neerslag.

ondergrond

Arme, rode zandgronden rijk aan ijzer en kalk.

vinificatie

100% Primitivo. Een deel van de druiven wordt pas op optimale rijpheid geplukt en drogen nog even in "Frutai" om meer intensiteit en fruitigheid te bekomen. Daarna klassieke fermentatie met regelmatige overheveling van de wijn. Daarna wordt de wijn gebotteld. Daarna volgt een klassieke fermentatie in grote houten vaten en wordt hij verder opgevoed zoals een normale wijn.