Intens rode kleur met paarse tinten. Heerlijke aroma's van rood fruit en kruiden, zoals bosvruchten, peper, viooltjes en de typisch zuiderse kruidigheid van Nero d'Avola. Cabernet zorgt voor meer fruit en geeft de wijn meer finesse. Lekker vol en rijp mondgevoel. Sappige, licht gekruide en aangename afdronk.

Gegrild of geroosterd rood vlees en gekruide kazen.

klimaat

Het klimaat is typisch voor het centrum van Sicilië en is heet en droog, vooral tijdens het groeiseizoen heeft de streek een minimum aan neerslag en hoge temperaturen. 's Nachts of in de winter kan het door de grote hoogte echter serieus afkoelen.

ondergrond

Kleiachtige bodem met kalksteen. Wijngaarden op 580 m hoogte.

vinificatie

Hand geplukte druiven. Blend van Cabernet Sauvignon, Syrah en Nero d'Avola. Fermentatie in inox kuipen onder gecontroleerde temperatuur (25°) gedurende 8-10 dagen. Waarna korte rijping in inox vaten en botteling.